Oi gente,

Se tem uma receita que eu sempre quis fazer, mas nunca apareceu uma oportunidade para preparar foi o molho pesto.

molho pesto

Na verdade, sempre tive curiosidade, e quando via aquelas massas com o tal molho ficava salivando.

Na verdade verdadeira (kkkk) não fui eu que fiz, e também não foi para apreciar com massa.

Fomos passear um sábado a noite na casa da minha vizinha Ana Clara, e não sabíamos o que comer. Na geladeira tinha uma boa quantidade de Mussarela de Búfala (que estava para vencer, sempre compramos em promoção no Pão de Açúcar) Manjericão no vasinho, e tomate cereja de sobra, e foi ela que deu a idéia.

Achei ótimo, já que ia aprender a fazer e eternizar aqui em um post do blog.

Ela não lembra da onde pegou a receita, mas confesso que ficou muito bom.

Minha vizinha querida

Mas o que é um Molho Pesto?

Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinhões, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados e no fim misturados com azeite extra virgem e temperado com pimenta preta.

Fica ótimo acompanhando diversas receitas de saladas, em sanduíches ou torradinhas, ou junto com um macarrão. Use um macarrão curto e de preferência um tipo que “segure” o molho (como o parafuso). Enquanto o macarrão cozinha, prepare o pesto.

Pesto de manjericão

Tempo total 30 minutos
Rendimento 1 xícara

Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • ¼ xícara de pinholis, nozes ou castanhas
  • 1 xícara de folhas de manjericão
  • ½ xícara de folhas de salsa
  • 1/4 xícara de azeite de oliva (escolha um bom azeite)
  • Sal a gosto
  • Gotas de suco de limão (opcional)

Modo de fazer

  1. Coloque as folhas de manjericão e salsa, lavadas e secas, no processador e junte o alho e os pinholis (ou nozes). Processe tudo até virar uma farofa grossa.

  2. Acrescente o azeite aos poucos e volte a processar até que vire uma pasta.

  3. Tempere com sal a gosto e pulse algumas vezes somente para incorporar.

  4. O pesto fica mais gostoso se tiver alguns pedaços, não processe demais. Acrescentar um pouco de suco de limão diminui a oxidação.

Guarde em vidro tampado na geladeira por até 1 semana.

Lembro que postei no instagram, e teve algumas pessoas que fizeram, inclusive minha amiga Eliane @elianegarcia1986, e até com mussarela de búfala e tomate cereja.

Espero que vocês tenham gostado da receita, e se fizer venha contar aqui, ok?

Beijinhos

9 thoughts on “Molho Pesto da Vizinha

  1. Hummm que post mais delicioso, Marcia!
    Eu adoro receitas práticas e amo manjericão.
    Também faço uma receita parecida como molho para macarrão, fica uma delícia!
    BJs

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